来（lái）源：北京京朝（cháo）轩餐饮管理有限公司

第一（yī）篇：食堂承包（bāo）竞标演（yǎn）讲（jiǎng）稿（gǎo）

食堂承包竞（jìng）聘演讲稿

尊敬的各（gè）位领导：

大家上午（下午）好！

我叫，年参加工作，（个人工作（zuò）经历）本学期我想参与到学校（xiào）的食堂（táng）经营（yíng）管理工作中来，我将在司务（wù）长的指（zhǐ）导（dǎo）下，在全校各部门领导、老（lǎo）师、同（tóng）事的大（dà）力支持（chí）与帮（bāng）助下积极学习和（hé）开展工（gōng）作，努力将食堂的（de）各项工作落实到实处，与食堂的全体员（yuán）工一道，不（bú）断完善自我、不断总结经验、不断（duàn）提高自身素质，为我（wǒ）校（xiào）食堂工（gōng）作水平的（de）提升和（hé）师生就餐环（huán）境的（de）整体提升不（bú）断奋斗！

我校（xiào）自建校以（yǐ）来（lái），一直（zhí）以超常规的（de）跨越式发展，学校食堂担负着为全校师生提供膳食保（bǎo）障服务的重任。可以说，食堂后勤管理是一个与（yǔ）师（shī）生员工的日常（cháng）生活（huó）最密切相关的部门。本学（xué）年总（zǒng）务处膳食部的各（gè）项工作继续坚持（chí） “服务、规范、高效、一流（liú）”的原则，理清工作思路，强化各岗位责任制的落（luò）实，加强基础建设，加强岗位培训，提倡创造性（xìng）开展工作；引导食堂人（rén）员养（yǎng）成用心工作、勤于（yú）思考的良好习（xí）惯，调整心态，准确（què）定位，牢固树立服务意识，尽最大努（nǔ）力解除（chú）师生的后顾（gù）之忧，高（gāo）标（biāo）准完成饮食卫（wèi）生、饮食质量、饮食安全、为师生（shēng）健康负责（zé），为教育教学（xué）服务，为学（xué）校（xiào）的（de）发展服务。（本段可以省去）

针（zhēn）对目前存在的（de）问题，在（zài）未来的工作（zuò）中（zhōng）， 我将（jiāng）着力开展以下工作（zuò）：

一、关于员工工作方面（miàn）

1.在员工（gōng）招聘方面，尽量对身（shēn）体条件符合（hé）食堂要求的（de）贫困学生家长进行优先考虑，这样既（jì）满足（zú）了（le）食堂招聘的需（xū）求，同时也给贫困家庭提供了（le）经（jīng）济来源（yuán），减少了贫困家庭子女的（de）思想负（fù）担，充分地体（tǐ）现了我（wǒ）们食堂的人性化经（jīng）营模（mó）式（shì）。

2.在对员工的（de）培（péi）训方（fāng）面，坚持职业道德思想培训工作，采取了（le）一（yī）带一，老带新、熟手带生手的培训（xùn）方式。让食堂各班班长在（zài）传授技术和管理别人的同时提高自己和团（tuán）队的服（fú）务水（shuǐ）平，同时各班组直接定期进行（háng）经营（yíng）交流和技术探讨。

3.在员工的服（fú）务（wù）考（kǎo）评方面（miàn），运（yùn）用（yòng）科（kē）学（xué）管理方法，对员工的思（sī）想服务意思、个人（rén）卫生和仪态状况、岗（gǎng）位绩效进（jìn）行（háng）全面考评。不断增强服务意识和员工个（gè）人的（de）卫生标（biāo）准，做到（dào）分工合理（lǐ）、权职明确。

二（èr）、关于食品和设（shè）备方面

1．对原料的采购、验（yàn）收、入库、出库、保（bǎo）管（guǎn）严格把（bǎ）关。对不符合（hé）要（yào）求的原料坚决拒收，确保学校师生吃上新鲜、安全的事物。

2、对卫生严格制度化管理，分工清楚（chǔ），责（zé）任明确（què）。过期食材（cái）和剩饭剩菜及时（shí）进行处理，设备进行定（dìng）期检查。

3、加强餐桌和地（dì）面（miàn）的清扫力度，保持良好的卫生标（biāo）准，营（yíng）造良（liáng）好的就（jiù）餐环境。

三、关于经营形式和管（guǎn）理手（shǒu）段

1.在学生就餐窗口问题上，可以采（cǎi）取男女间（jiān）隔的（de）窗（chuāng）口（kǒu）形式，一方面可（kě）以缓解男女（nǚ）就餐食（shí）量差（chà）距（jù）上带来（lái）的（de）粮食的浪（làng）费问题，另（lìng）一（yī）方面也有助（zhù）于缓解插队（duì）现象（xiàng）的产生。

2.根据（jù）季节性变化为师生制（zhì）作合理饮食（shí），使师生有更强壮的身体，能更（gèng）好地投身教学和学习工（gōng）作中去，夏季（jì）到来（lái）可以为师生提（tí）供免费的凉（liáng）茶。

3.开展（zhǎn）包饺子竞赛等联谊活动，一（yī）方面（miàn）培养学生的动手能力、增（zēng）强节约粮食的意识，另一方面（miàn）可以拉近师（shī）生距离、促进师生交流。

4．开设盖（gài）浇饭、拉（lā）面等（děng）窗口，增加师生的就餐的选择性（xìng）。这样可以减少挑（tiāo）食（shí）带来（lái）的巨（jù）大的浪费，也是树立品（pǐn）牌食（shí）堂的有效手（shǒu）段。

以上（shàng）就是我（wǒ）对未来工作的展望，最后表达我最真切（qiē）地祝（zhù）愿：希望在全（quán）体领（lǐng）导、员（yuán）工（gōng）和广大师生的共同努力下，某（mǒu）某中学的明天更加美好（hǎo）、某（mǒu）中（zhōng）人（rén）的（de）明（míng）天更加辉煌！

谢谢大家！

第二篇：食堂承包竞标演讲（jiǎng）

食堂承包竞（jìng）标演讲（jiǎng）

尊敬（jìng）的各位（wèi）评委（wěi） 大家好！

首先很感谢学校（xiào）给我们河南润德餐饮管理有限（xiàn）公司这（zhè）次参加竞标的机会，我（wǒ）们（men）感到十分荣幸。

首先介绍下我公司，河（hé）南（nán）润德（dé）餐饮管理有限公司是一家经过市（shì）工商局行政管理局核准注册的专业（yè）餐饮（yǐn）管理经营和后勤社会化（huà）保障企业。公司（sī）经营项目涉及酒店管理、食堂承包、自动售饭系（xì）统安装、超（chāo）市托（tuō）管等业务。

公司（sī）的经营（yíng）理（lǐ）念：经营管理科学化；膳食结构营养（yǎng）化；价格优（yōu）惠大众化；服务质量星级化；

经营宗旨（zhǐ）：安全第一（yī）；质量（liàng）第一；服务第一；诚信第（dì）一；

自（zì）公司成立以来，以先后在漯河市（shì）召陵（líng）区、郾（yǎn）城（chéng）区、临颍县（xiàn）等地区成（chéng）功经营了（le）十多（duō）所中小学、幼儿园校园（yuán）餐厅，积累（lèi）了丰富的餐（cān）厅经营管理经验。获得了各级（jí）领导和业界的一致好评。

公司优势：

1、专业的管理团队

公司（sī）现有（yǒu）职工300余名（míng），所有员工岗前均接受军训（xùn）与职（zhí）业技术培训，其中高层管理（lǐ）人员12人、营养师6名（míng）有三四级厨师50余人，公司聘请有（yǒu）国内知名（míng）的咨询管理及（jí）人力资源方面的（de）专家作（zuò）为（wéi）企（qǐ）业顾（gù）问（wèn），每年暑假都进行为（wéi）期15天的专业知（zhī）识技能（néng）培训，平（píng）时每周坚持一次业（yè）务能力专题学习与培训。

2、有（yǒu）一（yī）套先进（jìn）的经营管理（lǐ）理念

我们认（rèn）为：一个人（rén），没有思想（xiǎng）不行；一个（gè）企业没有理念更不行。金百顺创立并（bìng）坚持了以下一些基本理念：

一个宗（zōng）旨：

“微利经营、长足发展、保（bǎo）障（zhàng）高（gāo）于一切”。没有“无（wú）私奉献，微利经营（yíng）”的思（sī）想是作不了这份工作的。

二个（gè）大忌：

一忌发生食（shí）品卫生安全方面的问题。二忌误餐。即便是误餐一分钟也是事故。三个满（mǎn）意： 就餐人员满意； 甲方（fāng）满意； 公司满（mǎn）意。四个负责：

对支（zhī）持我们工作（zuò）的各级（jí）领导的政治（zhì）生（shēng）命负责（zé）； 对广大就餐朋友的身（shēn）体健康负（fù）责； 对公司股东（dōng）负责； 对公司员工的前途负责。五个一样：

消费标准高低（dī）一个样； 保障人员多（duō）少一个样； 干部、职（zhí）工（gōng）一个样；

室内保障、野外保障一个样； 有无监督一个样。十（shí）化标准： 就（jiù）餐环境宾馆化； 服务质（zhì）量“星级化”； 价格优惠大众（zhòng）化； 饮（yǐn）食供应多样化； 膳食结（jié）构标准（zhǔn）化； 食品（pǐn）加（jiā）工现（xiàn）代化； 应急保障军（jun1）事化； 经（jīng）营管理（lǐ）科学化； 人人工（gōng）作（zuò）要（yào）量（liàng）化； 统（tǒng）一标志（zhì）形象化。

3、有一套完整的采购配送管理系统

为（wéi）让有限的经费（fèi）标准（zhǔn）发挥更高的保障水（shuǐ）平，我（wǒ）们所有点商品全部统一采购。另外，公司所有的（de）原材料都要（yào）通过严格（gé）的自检（jiǎn）、互检、专检（jiǎn），使管理（lǐ）工作达到（dào）深化、细化、量化，因（yīn）此（cǐ）卫生安全、服务水平、供应保障质量都（dōu）发生了质的飞跃（yuè），已基本达到管理“零（líng）缺陷（xiàn）”、工作“零事故”，从业多年来，公司（sī）的（de）保障单位未（wèi）发生（shēng）任何卫生安全与质量方面（miàn）的问题。我（wǒ）们（men）所用的面（miàn）粉采购与南（nán）街（jiē）村面粉厂，食用油采购的（de）是全国知名（míng）的口福油、东北的秦香大米、双汇的冷鲜肉等。

4、有一套先（xiān）进的管理（lǐ）体制和运营（yíng）机制

公司从（cóng）成（chéng）立以来，通过逐步完善，已建成一套先进（jìn）的、与国际（jì）企业接轨的（de）有（yǒu）股（gǔ）份制企业特点的管（guǎn）理（lǐ）体制和运营（yíng）机制。公司（sī）实行“横短纵宽、条块（kuài）结合、互相联（lián）动（dòng）”的体制：机关（guān）通（tōng）过质检、人事、财务、行政（zhèng）等部（bù）门，履行（háng）服务、指导、监督、检查的（de）职能，确保了公司的管理无时不在、无处不在；公（gōng）司实行多劳多（duō）得（dé）、奖（jiǎng）优罚劣（liè）、能上能下（xià）的“激励（lì）”机制，通过严格的奖惩制度和不断的激（jī）励竞争（zhēng），促使（shǐ）了在员工精神（shén）面貌、工作质（zhì）量、服务水平等多方面永葆发展的势头。这样的管理（lǐ）体制（zhì）和运行机制，在一般的（de）国营单位和集体单位（wèi）是很难（nán）形成的。

5、营养（yǎng）师制（zhì）定科学的配餐方案和营养（yǎng）食谱。

针（zhēn）对学校学生（shēng）发育年（nián）龄段，我们的营养师每周（zhōu）都要制定科学（xué）合理（lǐ）的配（pèi）餐方案（àn），以及周一至周五（wǔ）的一周食谱。

6、有一套丰富（fù）的社会化保障经验（yàn）

公司在社会化保（bǎo）障工作中创立（lì）和积累（lèi）了丰富的经（jīng）验：在保障范围方面，不但能进行伙食（shí）保障，还（hái）可以组织（zhī）物业管（guǎn）理和商（shāng）业服（fú）务；在保障模式（shì）方面，创建了适应各种团体需要（yào）的包伙（huǒ）分餐、刷卡就餐、自（zì）选就餐、套餐、零点（diǎn）等多（duō）种供餐模（mó）式（shì）；在保障质量（liàng）方面，公（gōng）司引进（jìn）和吸（xī）收了全国各大菜系的精华，确保了供餐食品的营养搭（dā）配、花色品种、色香味形等满足广（guǎng）大就餐人员的需要；在（zài）卫生安全方面，我们（men）创立了全国团膳保障界尚未有的“全面质量管理系统（tǒng）”和“考（kǎo）评系统”，确保了所提（tí）供服务安全卫生（shēng）、万无（wú）一（yī）失；在服务水（shuǐ）平（píng）方面，公司坚（jiān）持（chí）“顾（gù）客就是上（shàng）帝”的基本原则，基本上实现了超值服（fú）务。

餐厅、商店（diàn）经营（yíng）管理方案

一（yī）、餐厅形象设计及改造建设（shè）

1、结合校方要（yào）求（qiú）对现有的餐厅（tīng）、商店、进行（háng）形象设计和部分改造、导入公（gōng）司餐厅、商店（diàn）VIS形象系统提升（shēng）现有餐厅（tīng）、商（shāng）店的（de）品位。列如：

①餐厅（tīng）公示（shì）栏：设置公示栏，公布餐厅管理方面的政策制度，让员（yuán）工及时知晓经营的目（mù）的和（hé）状况。透（tòu）明的管理方式（shì）使员（yuán）工有了归（guī）属（shǔ）感，能极大地（dì）激发员工的工作积极性。

②科（kē）学及安全饮（yǐn）食宣（xuān）传：设（shè）置宣传栏，张贴（tiē）图片、文字宣（xuān）传材（cái）料，积极向学生宣（xuān）传有（yǒu）关食品安全和科学饮食（shí）方面的知识。

③与学（xué）生的互动：提供食堂管（guǎn）理人员名片和意见卡，及时沟通（tōng）、及时（shí）反馈。定期邀请公司后勤管理人（rén）员座（zuò）谈，虚心听取意见，不（bú）断改进工作（zuò）。招聘（pìn）膳食（shí）顾问，监督我（wǒ）们的工作并提出建议。

实地勘（kān）察测量、对现有的流程（chéng）布局重新规划，完善功能间布局、按照“生进熟出一条（tiáo）龙、人（rén）流物（wù）流两条线”的（de）科（kē）学流程重新（xīn）进行动线设计，（二）供餐（cān）方式

根据甲方要求（qiú），我们可以提供以下就餐方式：

1、包伙分餐制 根据（jù）甲（jiǎ）方提供的伙（huǒ）食标准，按食（shí）谱定量定（dìng）时（shí）供（gòng）应（yīng）。

2、刷卡自选制 制作多品（pǐn）种菜肴及（jí）主食，由就餐者刷卡自选。

3、零点自助制 根据自助标准设（shè）定自助餐（cān）品种，也可根据就餐者要求提供零点包桌服（fú）务。

4、提供生日餐、风味餐、小食品（pǐn）、夜宵等特色（sè）服务。

（三（sān））供餐品种

1、主食品（pǐn）种：主食（shí）制作以蒸、煮、炸、烙、烤制为（wéi）主。早餐20个品种以上，如馒头（tóu）、包子（zǐ）、点心、蛋糕、面包、炸制食品、牛奶、豆浆、稀饭等。中（zhōng）、晚餐主食（shí）不少于（yú）30个品种。如馒（mán）头、米饭、包子、发（fā）糕、饺子（zǐ）、面条、烙饼、馅（xiàn）饼和烤制（zhì）食品等（děng）。

2、副食品种：早餐菜（cài）品10个以上（shàng），中晚（wǎn）餐菜品达到30个以（yǐ）上。

3、汤食品种：除（chú）早餐（cān）稀（xī）食品外，中晚餐供应应时汤（如菜汤、绿豆汤、姜汤（tāng）等）

同时也可以根据要求提供地方口味的品种

（四（sì））安全（quán）保（bǎo）证（zhèng）

公（gōng）司严格（gé）遵守《中华（huá）人民共和国食（shí）品卫生法》大力推行金百顺全面质量管理，始终把（bǎ）饮食卫生安全视为企（qǐ）业的（de）“生（shēng）命线”。我（wǒ）们注重增（zēng）强员工（gōng）饮食卫生安全意识，加大饮（yǐn）食卫生安全教育（yù）和培训，不断建（jiàn）立（lì）和完善以制（zhì）度促管理（lǐ）、以标准保安全的管理体系，始终坚（jiān）持“预（yù）防为主（zhǔ）”和（hé）“过程控制”的现场管理，采取自检、互检、专检（jiǎn）三位一体（tǐ）的（de）检验程序（xù），确保饮食卫生（shēng）安全“零事故”。

我们（men）编制了《质检（jiǎn）手（shǒu）册》、《安全手册》、《经理手（shǒu）册》、《清（qīng）洁手册》等质量体系，从（cóng）原材料采购（gòu）、入库检（jiǎn）验开始，到存放（fàng）、初（chū）加工、切配、烹制（zhì）、冷拼（pīn）、主食加工、出售的（de）每（měi）道工序都制定了严（yán）格的标准，由质检（jiǎn）员和卫生（shēng）监督实行（háng）全（quán）程跟（gēn）踪检（jiǎn）查，有（yǒu）力（lì）的保证了饮食卫生安全“零事故（gù）“。

公司彻底消除饮食卫生安（ān）全隐（yǐn）患。具体（tǐ）措施如下：

1、严禁采购、加工（gōng）“三无“（无生产厂家、无生产（chǎn）日期、无保质（zhì）期）产品和腐烂变质产品；

2、坚（jiān）持食品（pǐn）加工“生进熟出一条龙“程序（xù），坚持荤素（sù）、生（shēng）熟分开存放和加工，杜绝食（shí）物（wù）交叉污（wū）染；

3、冷（lěng）拼加工做到（dào）“五专两不进”，即：专人、专室、专用具、专消毒、专（zhuān）冷藏，不（bú）准非本室（shì）人员进入、不准非半成品进（jìn）入；

4、设置冷藏留样柜，做到每餐每个主、副食（shí）品（pǐn）种留洋48小时；

5、严格执行餐具消毒保洁制（zhì）度，所有公（gōng）用餐具坚持每餐“两洗、两消毒”，即：刮残渣——洗洁精清洗——84消毒液完全浸泡——流水（shuǐ）过清——蒸汽消毒（dú）——保洁存放；

6、加工现场实行紫外线消毒，刀（dāo）墩等炊（chuī）厨用具实行4消毒液消毒浸泡货高温（wēn）蒸（zhēng）煮（zhǔ）消毒；

7、设置完好的防（fáng）鼠、防蝇措施，随时（shí）清扫环（huán）境卫生，营造宾馆化就餐环境（jìng）；

8、所（suǒ）有人员必（bì）须体检合格后上岗，员工每年体检一次，发现有传染病者立即解（jiě）聘；

9、公司派专职卫生防疫、质（zhì）量检验人（rén）员，对食品的加工过程（chéng）适时（shí）全程跟踪监控。

如果这次竞标成功（gōng）我（wǒ）公司将在（zài）学校的领（lǐng）导（dǎo）下竭诚服务（wù）于学校和学校保持高度一（yī）致服从学校领导。

在此我们做（zuò）出以下几点（diǎn）承诺（nuò）：

严格遵（zūn）守贵校（xiào）制定的（de）各（gè）项规（guī）定。并定期举（jǔ）办（bàn）美食免费品尝活动

2、严（yán）格（gé）按照（zhào）国家饮（yǐn）食卫（wèi）生标（biāo）准执行各项操作（zuò）。

3、严格按照（zhào）IS09001（2000版）质量管理体系运作（zuò）。

4、严格（gé）履行合约（yuē）条款，保（bǎo）证质量、份量，用心服（fú）务。

5、实行（háng）明码标价，在菜谱和价目表上表示（shì）饭菜的价格。

6、严（yán）格执行公司“贫困生能（néng）吃饱，富裕（yù）生能吃（chī）好，客人（rén）吃了（le）都叫好”的（de）供餐理（lǐ）念。

7、我公司将设置爱心用餐窗口，提供一（yī）元一（yī）份的（de）低价菜，每餐不少于四种，中晚（wǎn）餐均为（wéi）学生提供2个免费营养（yǎng）汤；

8、长期开展“六个一”活动：一（yī）周邀请师生代表（biǎo）进后厨（chú）一（yī）次；一周（zhōu）开（kāi）展一次教工（gōng）就餐满意度调查；一月一（yī）次内部服务（wù）评比；

9、我（wǒ）们将与保障（zhàng）单（dān）位签订食（shí）品卫生安全（quán）保障承诺书，积极配（pèi）合、主动接受、随时迎接学校及上级（jí）部门的检查，欢迎老师（shī）学生们的监督指正。

我的发（fā）言到（dào）此（cǐ）结束，谢谢大家（jiā）！

河南润（rùn）德餐饮管理有限公司

第三篇：食堂班长竞聘演（yǎn）讲稿

食堂承包（bāo）竞聘（pìn）演讲稿（gǎo）

尊敬的（de）各位领（lǐng）导（dǎo）： 大家（jiā）上午（下午）好！

我叫（jiào） ， 年参（cān）加工作（zuò），（个人工作（zuò）经（jīng）历）本学期我想参与到学校的食堂经营管（guǎn）理工作中来，我将在司务（wù）长的指导下，在（zài）全校各部门领导（dǎo）、老师、同事的大力（lì）支持与帮（bāng）助下（xià）积极学习（xí）和开展工作，努（nǔ）力将食堂的各项工作（zuò）落实到实（shí）处，与食堂的全体员工一道，不断完善自我（wǒ）、不（bú）断总结（jié）经验、不断（duàn）提高自（zì）身素（sù）质，为我校（xiào）食堂工作水平（píng）的提升和师生（shēng）就餐环境（jìng）的（de）整体（tǐ）提升不断奋（fèn）斗！

我校自建校（xiào）以（yǐ）来（lái），一直以（yǐ）超常规的跨（kuà）越（yuè）式发展（zhǎn），学校食（shí）堂担负（fù）着为全校（xiào）师生（shēng）提供膳食（shí）保障（zhàng）服务的重任。可以说，食堂后勤管（guǎn）理是一个（gè）与师生员工的日（rì）常生活最密切（qiē）相关的（de）部门。本学年总（zǒng）务处膳食部的各项工作继续坚持 “服务、规（guī）范、高效、一流（liú）”的原（yuán）则，理清工作（zuò）思路，强化各岗位责任制的落实，加强（qiáng）基础（chǔ）建设，加（jiā）强岗位培训，提倡创造性开展工作；引导食堂人员养成用（yòng）心工作、勤于思（sī）考的良（liáng）好习惯，调（diào）整心态，准（zhǔn）确定位，牢固（gù）树立服（fú）务意识（shí），尽最大努力解除师生的后顾（gù）之忧，高标准完成饮食卫生（shēng）、饮食质量、饮食安全（quán）、为师（shī）生健康（kāng）负（fù）责（zé），为（wéi）教育教学服务，为学校的发展服务。（本段可以省（shěng）去）

针对目前存在的问题（tí），在未来的（de）工作中（zhōng）， 我（wǒ）将着力开展以下（xià）工作：

一、关于员工工作（zuò）方面 1.在员工招聘方（fāng）面（miàn），尽量对身体条件（jiàn）符合（hé）食堂要求的贫困学生家长进（jìn）行优先考虑，这样（yàng）既满足了食堂招（zhāo）聘的需求，同时也给贫困家庭提供（gòng）了经济（jì）来源，减少了贫困家庭子女的思想（xiǎng）负担，充分（fèn）地体（tǐ）现了（le）我们食堂的（de）人性化经营模（mó）式。 2.在对员（yuán）工的培训方面，坚持职业道德（dé）思想培训工作，采取了一带一，老带新（xīn）、熟（shú）手带生手（shǒu）的（de）培训方式。让（ràng）食堂各班班长在传（chuán）授技术（shù）和管理别（bié）人（rén）的同时提高自己和团队的服务水平，同（tóng）时各班组直接定（dìng）期进行经营交流和技术探讨。 3.在员（yuán）工的（de）服务（wù）考评方面，运用（yòng）科学（xué）管理（lǐ）方（fāng）法，对员（yuán）工的思想服务意思、个人卫（wèi）生和仪态状（zhuàng）况、岗位绩效（xiào）进行全面考评（píng）。不断增强服务意识和员工个人的卫生（shēng）标（biāo）准（zhǔn），做到分工合理、权职（zhí）明确。

二、关于食品和设（shè）备方面 1．对（duì）原（yuán）料（liào）的采购、验收、入（rù）库（kù）、出库、保管严格把（bǎ）关。对不符合要求的原料坚决拒收，确保学（xué）校师生吃上新鲜（xiān）、安（ān）全的事物。

2、对卫（wèi）生严格制度化管理（lǐ），分工清楚，责任明确（què）。过期食材和剩饭剩菜及时进（jìn）行处（chù）理，设（shè）备进行（háng）定期检查。

3、加强餐桌和地面（miàn）的（de）清扫力度，保持（chí）良好的（de）卫生标准，营造良好的（de）就餐环境（jìng）。

三（sān）、关于经营形式和（hé）管理手段 1.在学生（shēng）就餐窗口问题上，可以采取男女（nǚ）间隔的窗口形式，一方（fāng）面可以缓解男女就餐食量差距上带（dài）来的粮食的浪费问题，另一方面也（yě）有助于缓解（jiě）插队现象的产（chǎn）生。 2.根据季节性变化为师生制作合理饮食（shí），使师生（shēng）有更（gèng）强壮的身（shēn）体，能（néng）更好地（dì）投身教学和学习工作中去，夏（xià）季到来可以（yǐ）为师生提（tí）供免费的凉茶。 3.开展（zhǎn）包饺子竞赛等联谊活动，一方面培养学生的动手能力（lì）、增强节约粮食的意识（shí），另一方面可以（yǐ）拉近师生距（jù）离、促进师生交流。 4．开设盖浇饭、拉面等窗口，增加师生的就餐的选择性。这样可（kě）以减少挑食带来（lái）的巨大的浪费，也是树立品牌食堂的有效（xiào）手段。

以上就（jiù）是我对未（wèi）来（lái）工作的展望，最后表（biǎo）达我最真切地祝愿：希望在全体领导、员工和广大（dà）师生的共同努力下，某某中学的明天（tiān）更加美好、某中（zhōng）人（rén）的明天更加辉煌！

谢谢大家篇2：职工食堂（táng）管理（lǐ）人员竞聘稿 承包职工食堂（táng）竞标书

各位领导、评委、职工同志们：

大（dà）家好！

我叫雷杰（jié），2000年参加工作，现在硫化一车（chē）间修理班（bān）工作。来我们公（gōng）司（sī）之前曾在饭店工作（zuò）有三年（nián）之久（jiǔ），对饭店、食（shí）堂的工作程序和管理有一些了解，有一（yī）定（dìng）的饭店（diàn）从业经验。在（zài）此感谢（xiè）公（gōng）司领导为我们提供这个平台，创造这（zhè）次机会，我计划承包我们公司的职（zhí）工食堂，为公司做好食堂管理工作。

下面我围（wéi）绕职工（gōng）食堂（táng）的工作，结合我自身的一些经验（yàn），从以下几个方面谈谈我（wǒ）承包食堂之后的工（gōng）作思路和（hé）打算：

一（yī）、搞好厨房卫（wèi）生（shēng）：

干净、整洁的做（zuò）饭环（huán）境是（shì）做出（chū）干净、卫（wèi）生、可口饭（fàn）菜的前提，我承包（bāo）后：

1、从做饭环（huán）境上入手（shǒu），把所需要的米、面、油、肉（ròu）、蛋、蔬菜等实（shí）行定位放置、专人管（guǎn）理。

2、要求炊事员、服务（wù）员同一着装，而且要搞好自己的个（gè）人卫生、衣帽弄整洁、弄利（lì）索，不能（néng）留长（zhǎng）指（zhǐ）甲。

3、工（gōng）作（zuò）台、工（gōng）具架、面粉机、馒头机、蒸笼、案（àn）板等（děng）要经常打扫，保持清（qīng）洁干净；每次使用前（qián）都要重新进（jìn）行清理、检查，以免杂物混入其中，并做好防（fáng）蝇（yíng）、防（fáng）鼠、防（fáng）尘（chén）等工（gōng）作。

4、加工结（jié）束后及时清理加工场所，做到面板清洁、地面无污物（wù）、残（cán）

渣；坚（jiān）持（chí）每天一小扫，每周一大扫，有脏随时扫。保持地面无油（yóu）渍、无水迹、无卫生（shēng）死角、无杂（zá）物。

二（èr）、保证食材（cái）安全

1、为保证公司员工的食品卫生（shēng）安全，所用食材全（quán）部实行定点采购。

2、不（bú）采购（gòu）不符合食品卫生标准的食品（pǐn）和原料（liào）。

3、不采购（gòu）无（wú）卫（wèi）生（shēng）许可证（zhèng）的食品。

4、采购农（nóng）贸（mào）市场的食品及原（yuán）料保证新鲜，价格合理，并按每天食谱所定（dìng）数量合理采购。

在此我向大家保证，我承包（bāo）后所用的米（mǐ）、面、油均从正规渠（qú）道购（gòu）买，绝（jué）不采购掺杂（zá）掺假、有（yǒu）毒（dú）有害（hài）、不新鲜的食品及原料，以（yǐ）及无（wú）产地、无厂名、无生产（chǎn）日期和保质期、标识不清或超过保质期限的食品。

三、从饭菜质量（liàng）、品（pǐn）种上有所改善：

饭菜供应质量：

根据就餐人员的（de）需要（yào）和季节变化，经常调剂饭菜品种（zhǒng）、花样、烹调方法要多（duō）样化：有（yǒu）小炒、单炒、中锅菜、大众菜，主食不少于两种以（yǐ）上，副（fù）食三种以上（shàng）。按食品加（jiā）工（gōng）操作规（guī）程（chéng）来进行操作，馒头（tóu）严格杜绝碱大发（fā）黄、或有酸味（wèi）的现象发生；蔬菜类食（shí）品原料（liào）严格落实“一择二洗三切（qiē）”的顺序操作，彻底浸泡清洗干净，做到无泥沙、无杂草、无烂叶。餐具的清洗一定要（yào）做到洗、涮、冲、消毒（dú）、保洁等（děng）环节，同时不断提高烹饪技术（shù），适合不同口味的需（xū）要，做出的饭菜（cài）要达到色、香、味、形、俱全，营养搭配合理，量（liàng）足（zú）质优，价格合理。冬（dōng）季饭菜保温，夏（xià）季饭菜爽口。同（tóng）时在（zài）烹饪过程中无论面食还是菜（cài），解（jiě）决好（hǎo）用

餐时（shí）间和一（yī）次（cì）烹饪数量这一对矛盾，控制（zhì）好烹饪过程中一次面食（shí）和饭菜出锅数量，既要保证（zhèng）大家不能等的太长，也要（yào）避免一锅做（zuò）的多（duō），后（hòu）面的职工吃的凉的这（zhè）个（gè）问（wèn）题。

饭（fàn）菜品种方面：早餐（cān）上增加几个品种如馒头、花卷、油条、饼子、米汤（tāng）、老（lǎo）豆腐、小菜等，供职工们选择；午餐上我再增加几种面食、及米饭，同时我通过采纳职工在意见薄上建议（yì），与（yǔ）公司工会积极沟（gōu）通了解大家（jiā）意（yì）见及时调整饭菜品（pǐn）种 。

四、准备特殊（shū）的饭（fàn）菜：

如遇职工生病或（huò）加班，有特（tè）殊要求，可以提前预（yù）约，我（wǒ）们在条件允许的情况下，尽最大（dà）努力满（mǎn）足职工要求，调（diào）整好时间准备（bèi）好饭菜联系预约的职工。职工们只有吃好（hǎo）了、吃舒心了，工作才会舒心，工作也才（cái）能用心，通过生（shēng）活（huó）用餐上的体贴（tiē）、关心（xīn）来弘扬（yáng）我们的企业文化，来增强我们公司职工的凝（níng）聚力和向（xiàng）心力，大家（jiā）齐（qí）心协力（lì）为公司的发展（zhǎn）出力流汗（hàn）。

五、强化服务质（zhì）量：

广大职工同志不但是公司发展的（de）生（shēng）产（chǎn）主力军（jun1），也是我们（men）食堂（táng）管理者的衣食父母，没有生产（chǎn）主力军，公司无法发（fā）展，同样没（méi）有广（guǎng）大职工同志们的用餐，我们食堂也（yě）就无法经营，更（gèng）不能算是职工食堂啦，大家愿意来（lái）用餐，无（wú）非（fēi）是饭菜质量（liàng）能（néng）保证、饭菜价格合理（lǐ），而（ér）且（qiě）我们（men）的服务能跟的上，在提（tí）升服（fú）务质量上（shàng），我计划从几个方（fāng）面着手去抓：

1、要（yào）

求餐厅服务人员要树（shù）立服务意识（shí），对职工态度要热情、周到（dào）、友好，不急、不燥、不烦（fán），不（bú）与职（zhí）工发生任何争吵。

2、提高服务环境质量，给大家（jiā）提供一个干净、整洁的（de）用餐环境。

3、接受大家对饭菜质（zhì）量、价格、和服务方面的监（jiān）督。 在（zài）食堂公示栏我会把当日的饭菜品种（zhǒng）、价格及（jí）时公布，同时设有意见本，接受大家（jiā）对饭菜质（zhì）量、价格、和（hé）服务方面的监督，我（wǒ）管理了食堂后希望大家提意见，我认为大家有意见就提（tí）是好（hǎo）事（shì），没意见不（bú）可能，大（dà）家提意见是想让我（wǒ）们把（bǎ）职工食堂办好，所以我欢迎大（dà）家（jiā）提（tí）意（yì）见，也帮我提改进建议，对待大家的意见建议，我（wǒ）一定逐条逐条看（kàn），逐条逐条的分（fèn）析，而且根据意见情况，在最（zuì）短时间内整（zhěng）改。同（tóng）时欢迎（yíng）公（gōng）司领导（dǎo）、特别是（shì）工会领导不定期实地考查、现场（chǎng）检查（chá），督促指导我们的工作。我相（xiàng）信有公司工会领导的监督指（zhǐ）导、有职工同志们的贴心提（tí）议，我一定能把服（fú）务质量做好。

我郑重承诺：如果我能承（chéng）包职（zhí）工食堂（táng），我将（jiāng）在公司领导、公司工（gōng）会的统一（yī）管理下，尽自己最大努力（lì），把公司（sī）食堂的管理工作做好（hǎo），保（bǎo）证（zhèng）职工食堂服务于生产，服务于员工生活，做到安全卫生，营（yíng）养丰富，方便快捷（jié），价格（gé）合理。保证职工吃饱，吃（chī）好，吃的放心和满意（yì），为公司的正（zhèng）常生（shēng）产做好后（hòu）勤保障。当然如（rú）果我不能承包职工食（shí）堂，我仍然会在（zài）我目前的岗位上尽心尽力的（de）努（nǔ）力工作，为公司的发展尽我一（yī）份力，做出我应有的贡献（xiàn）。

谢（xiè）谢（xiè）大家！篇3：维护（hù）班（bān）班长竞聘演讲（jiǎng）稿

维护班班长（zhǎng）竞聘演讲稿

作（zuò）者：文晓 日期（qī）：2011年（nián）04月17日 来源（yuán）：本站原（yuán）创 浏览（lǎn）： 8 次

尊敬的各位领（lǐng）导你们好：

为了积极响应工区全员（yuán）竞聘上岗的（de）精神，我特参加此次竞聘活动。首（shǒu）先我对自己做一（yī）个简单的介（jiè）绍：我叫xxx，今年（nián）xx岁（suì），高（gāo）中文化，具（jù）有（yǒu）变电运（yùn）行（háng）技师职（zhí）称。1981年进入电力企（qǐ）业工（gōng）作，在（zài）变电运行工（gōng）区使赵（zhào）变电站（zhàn）从事变电运行工作xx年，xxxx年转到（dào）运行工区从（cóng）事管理（lǐ）工作至今。在这（zhè）近三十年的工作（zuò）中（zhōng）没有出现过任何差（chà）错。在单（dān）位（wèi）受（shòu）到了（le）领导和（hé）大（dà）家（jiā）的一致好评。

今（jīn）天我参加竞聘维护班（bān）班长一职，我认（rèn）为我有以下几点优势：

首先，我在变电站担任（rèn）过xx职（zhí）务，在工区担（dān）任过xx职务。在多（duō）年的工作实（shí）践中，我具有（yǒu）了（le）一（yī）定的组（zǔ）织、管理、协调和公文写（xiě）作能力，通过自学，掌握了一般性的计算机应用知（zhī）识，对待（dài）工作（zuò）认真（zhēn）、细（xì）致（zhì）、沉着（zhe），熟知变电的工（gōng）作流（liú）程，无（wú）论理论知识方面还（hái）是实践工作方面都具有一定（dìng）的（de）基础。掌握全工区生产（chǎn）工（gōng）作（zuò）流程，熟悉大修工程、预（核）算的编制和审查（chá）程序，熟（shú）悉（xī）和掌握工程“三措”的编制和审批，并具有各种（zhǒng）工程（chéng）的可研、初（施）设（shè）计的审查（chá）能力。其次，在工（gōng）作中我顾全大局、识大体，能团（tuán）结他人。最重（chóng）要（yào）的是我热爱我的工作，对我的工作充（chōng）满无限（xiàn）的热情。

如果各位领导能给我（wǒ）一次锻（duàn）炼的机会，我将在此工（gōng）作岗（gǎng）位上做到以下几点：

1、认（rèn）真遵守（shǒu）工区的各项规章制度，严（yán）格要（yào）求自己，以身（shēn）作则，处处起带（dài）头作用。

2、在（zài）工区的领导下，积极（jí）配合工区领导的工作（zuò），以公平、公正（zhèng）、严明（míng）的方式管理好本班（bān）人员，争创无违章和安全优（yōu）胜班组。

3、认真组织贯（guàn）彻（chè）执（zhí）行安全生产（chǎn）的各项规章制（zhì）度（dù），合（hé）理分工（gōng）、安排工作任务，并（bìng）监督、检查完成，高质量的完成好上级（jí）交给的一切工作任（rèn）务（wù）。

4、根据上级要求，结（jié）合工（gōng）作（zuò）实际（jì）编制本班组的工作计（jì）划和总结，并组织实施（shī）安全（quán）教育培训（xùn）计划。

5、在工区的领导下坚持以（yǐ）“安全第（dì）

一、预防为主”的方针全面负责本班安全工（gōng）作，带领全班（bān）人员认真（zhēn）做好维护工作。

6、落实全班人员的岗位职责，严（yán）格执（zhí）行标准化作业程序，使本班（bān）各项工作走向（xiàng）标准化、规范化。

7、组织进行变电站季节性工作计划的制（zhì）定和（hé）方案落实、总结上报工作；进（jìn）行年度大修、反措计划的制（zhì）定、落实（shí）和督办。

8、组织（zhī）进行（háng）可靠性（xìng）、同（tóng）业对标工作的分析和督办。尽职尽（jìn）责，做好本班（bān）各项工作，完成工区和上级部门交（jiāo）办的其它（tā）工作。

以（yǐ）上是我竞聘维护班班长的目标，如果领（lǐng）导给我机会，我定尽心尽力做（zuò）好每件事（shì），不（bú）辜负领导的（de）厚望。 我的演讲（jiǎng）到此结束，谢谢大家！篇4：食堂管理员岗位（wèi）竞聘书

食（shí）堂管理（lǐ）员岗（gǎng）位（wèi）竞聘书

尊敬的各位领导：

感谢各位领导给我这次竞聘上岗的机会（huì），我竞（jìng）聘（pìn）的岗位是食堂（táng）管理员，此次竞聘，主要（yào）的是目前在食堂管理上我有（yǒu）一（yī）些新的观点与（yǔ）见解，希望能够提升（shēng）现有的（de）管理水平与服（fú）务模（mó）式（shì）。

一、饮食管理

众所周知（zhī），单位食（shí）堂作为（wéi）给（gěi）职工提（tí）供福（fú）利的窗口，一方（fāng）面充分（fèn）体现了单（dān）位对员工的（de）无限关爱，另（lìng）一方面是企业对（duì）外形象的（de）具体展现。如（rú）果我（wǒ）成为食（shí）堂管理（lǐ）员（yuán），我将始终遵循一（yī）个原（yuán）则，即用真（zhēn）诚来经（jīng）营（yíng），用爱心（xīn）来管理，虽然资金有限，但在（zài）饭菜的选择、品（pǐn）种的搭配、营养的结合上我仍力求丰富多样，尽量满足不（bú）同职工的口味、做到物美价廉（lián）、经（jīng）济实惠。

二、卫生管理 (一)食品卫生

1、不收、不用、不做不新（xīn）鲜（xiān）或已腐烂（làn）变质的（de）原料，

2、洗涤整理（lǐ）原料时（shí），污物（wù）杂质（zhì）和废料必须清除（chú）干净。

3、各种（zhǒng）干、鲜原料应按其（qí）性质不同有秩（zhì）序（xù）地在贮（zhù）藏室或冰箱（xiāng）内存放，不（bú）随（suí）地（dì）乱放，以免弄脏污染。

4、原料的（de）取用、发放，应本着（zhe）先进先出先用的原则，以防止日久变质。

5、存放在冰箱内的食（shí）物或半成品，要生熟分开。

6、冰箱应保持（chí）清洁干净（jìng），随开随关，防止热气侵入。

7、熟食（shí）品、卤菜等（děng）应（yīng）妥善（shàn）保管，经（jīng）常（cháng）检查（chá），以免变质。冬天放在外面，应用洁（jié）净白布盖住（zhù），夏天（tiān）放在冰（bīng）箱里。

8、直接（jiē）入口食品不得手直接拿（ná）取，包装（zhuāng）纸的食（shí）品，应使（shǐ）用各种工具（jù）拿取。

9、调料（liào）器具应加盖，防沾染灰尘（chén）。酱油、醋过（guò）滤后（hòu），再倒入瓶内或调料（liào）器具内使用，并要（yào）保持洁净。

10、发（fā）现饭菜不新鲜时（shí），应妥善处理（lǐ），不准分发腐烂变质的菜点，以（yǐ）防食物中毒。 (二)餐具卫生

餐具必须保持清洁卫（wèi）生，餐桌（zhuō）上撤下的（de）餐具（jù）应（yīng）分别刷洗消毒。

1、菜盆、汤盆、盆具（jù）、汤碗等用餐后，先（xiān）将里面（miàn）的残存物（wù）清理干净（jìng），加洗洁精洗涤，然后再用清水冲洗，再（zài）放入（rù）消毒柜内进行（háng）消毒（dú）.

2、餐具柜洗涤干净，餐具摆（bǎi）放整齐，关紧柜门（mén）。 ( 三)环境卫生

1、周围环境应打扫干净，阴沟要常疏通，泔（gān）水桶加盖，废物（wù）袋扎口。

2、积（jī）极贯彻除四害要求（qiú），消灭（miè）苍蝇、蚊子（zǐ）、老鼠、蟑螂等害虫.

3、餐（cān）厅和各操作间地（dì）面保持干（gàn）净，四壁无尘，窗明地净。

4、不乱（luàn）倒垃圾，不乱倒污水。

5、门窗应（yīng）有防蝇（yíng）设施，室内经常保持通风。

三、资金管（guǎn）理

在资金（jīn）管理上，作为管理员，为给（gěi）单位节约资金，我在食堂物资的采（cǎi）购上争取花最少的钱，采购最优（yōu）的物（wù）资，采购（gòu）尽（jìn）力按预算支出，坚持实物验收，严把（bǎ）质（zhì）量关，做到（dào）价低质好，足斤足两，采购物品要逐（zhú）项上账，每月不定期（qī）到市场了解物品（pǐn）价格，控制采购（gòu）成本（běn），搞好成本核算。

四、自（zì）身品行

在自身品行（háng）上，我刚过不惑之（zhī）年，精力旺（wàng）盛，更（gèng）主要的是我 把食堂（táng）当作自己家厨（chú）房（fáng）来对（duì）待，对待职工象自己的（de）兄弟姐妹一（yī） 般，丝（sī）毫（háo）不会怠慢，对于（yú）职工（gōng）提出的改进需求，我尽可能虚心接 受（shòu），良心（xīn）告诉我，每时每刻（kè）都要对所（suǒ）有（yǒu）用（yòng）餐职工负责（zé），为他们的 安（ān）全负责，我深知肩上的重任，所（suǒ）以在日常要与职工多交流，常常听取大家（jiā）的意（yì）见，以求得在管理上与时（shí）俱进。俗话讲（jiǎng），人无（wú）远虑，必有近忧，如果说在食堂管理上仍停滞不前，不但领导（dǎo）不会满意，而且职工（gōng）也不会（huì）买（mǎi）单，为探索新的管理模式， 对（duì）于先进企业食堂的管理模式我会去主动学习（xí），并（bìng）针对管理的弱点，逐（zhú）一分析，查找原因，力求找到解决的办法。

五、改进

竞聘成功后，我的想（xiǎng）法与打（dǎ）算（suàn）是：

（一（yī））增加饭菜的（de）种类，保证饭菜（cài）种类丰富多样。结合季节的（de）

需求，在保证（zhèng）每日规（guī）定的米饭、炒（chǎo）菜的情况下（xià）， 根（gēn）据职工需要增（zēng）加价格相对高些的炒菜，炖品等。前提是必（bì）须提（tí）前（qián）半天（tiān）通知食堂。

（二（èr））一切设施、设（shè）备、厨具、餐具都要建立物（wù）品台账，专物（wù）专用。

（三）入库物品都（dōu）必须按品（pǐn）种、生熟分类放置，还（hái）要合理、卫生。

六、加强（qiáng）食堂卫生管理，严格执行八个必须制度：

（一）为保（bǎo）证职工用餐安全卫生（shēng），所有食堂人（rén）员必须做到持证上岗，无证下岗；

（二）必须精（jīng）确（què）掌握每日用餐职工（gōng）人数（shù），做到少浪（làng）费；

（三）剩余饭菜必须做到每（měi）日清（qīng）除，不准流入第（dì）二天；

（四（sì））所有餐具必须做到（dào）每（měi）日消（xiāo）毒一次（用消（xiāo）毒柜）

（五）桌椅（yǐ）板凳必须做到整齐摆放，干（gàn）净整洁；

（六）服务态度必须做（zuò）到（dào）微笑服务（wù），以（yǐ）诚待人；

（七（qī））服务人员必须着（zhe）装上岗，卫生帽、围裙（qún）、手套，做到统一形（xíng）象；

（八）非食堂工作人员严禁进入食堂内屋，做到人人遵守用餐制（zhì）度。

七、节约采购成本，减（jiǎn）少浪费（fèi）

我的（de）想法是原料（liào）采取定点采购、签订协议（yì）、电（diàn）话配送，这样在急需的情况下，不至（zhì）于手忙脚乱，定（dìng）点采购还可以降低成本，必免讨（tǎo）价还价，能够严格执行市场行情。

各位领（lǐng）导，如果我（wǒ）竞聘成（chéng）功，我一（yī）定（dìng）会努力工作（zuò），让（ràng）大家感受（shòu）到我们食堂管（guǎn）理的（de）新变（biàn）化，

谢（xiè）谢！

竞聘人：

2013年6月5日篇（piān）5：餐厅主管竞（jìng）聘演讲稿

餐厅主管竞（jìng）聘演讲稿 尊敬的各位领导、各位评委（wěi）、各位同仁： 大家x好！

首（shǒu）先感（gǎn）谢领（lǐng）导提供了这样的一个机会，也感谢同事们（men）在（zài）工作中（zhōng）对我的信（xìn）任和支持。我是一名来（lái）自xx中（zhōng）餐厅（tīng）---代兴祥，现xx餐厅传菜组领班，自20xx年入职长城宾馆中餐厅（tīng）传菜组工作学习近10年（nián）工作，经（jīng）过这么多年的积累（lèi）、成长、磨练和（hé）熏陶。今天，能够站在这个见（jiàn）证（zhèng）的舞台上展示自己，我倍感荣幸，心情很是激（jī）动且还（hái）有些忐忑。竞聘不仅是（shì）一次展示自（zì）我、认识（shí）自己的机遇，更是（shì）一次相（xiàng）互学习（xí）、相互交流的机会。

今天我竞（jìng）聘的岗位（wèi）是中（zhōng）餐（cān）厅厅面主（zhǔ）管。我清楚地（dì）认识到（dào），要成为一名合（hé）格的主管（guǎn）不容易（yì），做为厅面服务人（rén）员的（de）一名负（fù）责人，要有很强的（de）服务意识和奉献精神，还要有全局观念（niàn）、顾（gù）全大局的团队精神和协作精神；要精通和熟（shú）悉中餐厅的店纪店规和各项业务知识以及操作（zuò）流程和技能；还需要不断加强业务技（jì）能知识培训和管理技巧的学习（xí），掌（zhǎng）握（wò）良好的组织管理水平（píng），建立良好（hǎo）的公共关系，创建和营造和谐的员（yuán）工工作氛（fēn）围（wéi）及良好的工作环境。我之所以要（yào）竞（jìng）聘这个岗位（wèi），是因为我觉得我完全（quán）有能力胜任这项工作。因为我（wǒ）认为自己具备了基层主管（guǎn）的（de）有利条件：

第一、我想作（zuò）为中餐厅的一名（míng）基层（céng）主（zhǔ）管，要服从上级（jí）领导的分配和调度，认（rèn）真完成（chéng）上级领导交代和所分（fèn）配任务（wù）和（hé）计划，并努力完成职责范围的事物，合理地（dì）管理好、分配好自己所属（shǔ）人（rén）员的工作安排，带领、督促员（yuán）工完成各（gè）项接（jiē）待任务，做到“想客（kè）人所想（xiǎng）、要急客人（rén）所急，”的服务理念，关注员工业务技能和服务水（shuǐ）平，定期开（kāi）展员（yuán）工各项（xiàng）业务、技能培（péi）训（xùn），并向上级汇报培训情况和结果，全面（miàn）评（píng）估员工工（gōng）作表现和工作结果。

第二、关注长城宾馆xx餐厅发展动（dòng）向和宾馆的重（chóng）要决策，全面（miàn）配合部门（mén）上级（jí）积极贯彻落实各项（xiàng）工作，有效（xiào）开展（zhǎn）各（gè）项（xiàng）工作（zuò）的落实和推进。

第三、精致服务，顾客第一，认真分析服（fú）务中出现的疑（yí）难（nán）问题，包括菜（cài）品质量、服务质（zhì）量、食品（pǐn）安（ān）全、卫生（shēng）管（guǎn）理（lǐ）、顾（gù）客投诉等各项工作，切实抓好考标（biāo）准（zhǔn）、查质量、看服务、勤（qín）分析、抓整改的服务方针。

第四、工作中，要认真了（le）解员工工作情况、思想动（dòng）态，客观（guān）全面地分析（xī）问题（tí），不偏袒、不袒护员工工作行为，以身作则和（hé）正直的人（rén）品、良（liáng）好的职业修养（yǎng）以（yǐ）及新颖 良好的（de）工作作（zuò）风，合理有效的激励餐厅员工（gōng）工（gōng）作，责任落（luò）实到人，做到工作遇事不推诿，工（gōng）作中应保持积极（jí）奋发的敬业精（jīng）神和良好的工作（zuò）心态。

第五、忠（zhōng）诚是我（wǒ）们在这个企业的见（jiàn）证；真诚、主（zhǔ）动、热情是服（fú）务（wù）行业的精华，行业内从所周知，但如（rú）何做到以上真诚、主（zhǔ）动、热情的（de）工作，靠的就是我们如（rú）何去（qù）创建和营（yíng）造良好的工（gōng）作氛围，让员工发自内（nèi）心、充满自豪地去为每一位客人提供（gòng）有（yǒu）形服务和无形服务，充分展示我餐（cān）厅（tīng）员工队伍的（de）服务水平和服务质（zhì）量，保障各（gè）环节（jiē）正常（cháng）有（yǒu）序运营（yíng）。

第六、积极配合厨师长以及各级厨师的（de）沟通协调工（gōng）作，配（pèi）合厨房做好各类菜（cài）品知识培训以及食品安全管理、卫（wèi）生管理（lǐ）等工作，保障出品（pǐn）质量符合卫生要求。

我坚信以（yǐ）我的个人业务技能知识（shí）和（hé）管理（lǐ）能力我是可（kě）以胜任主管（guǎn）一职，假（jiǎ）设我能竞聘成功，我将以饱满的工作（zuò）热情和（hé）态度，热（rè）情投入到（dào）工作当（dāng）中去，让我（wǒ）们尽情的（de）展示我自（zì）己的实（shí）际（jì）工作（zuò）能力。假设我是（shì）一名主管，我将（jiāng）以下（xià）面内容为开展（zhǎn）工作为基础（chǔ）：

1、加强（qiáng）员工培训

根据现餐（cān）厅员工服务（wù）水平和业务技能情（qíng）况，进行培训服务（wù）需求调查，制定有效（xiào）地（dì）员（yuán）工（gōng）培（péi）训（xùn）计划报部门经理批准执行（一般由（yóu）理（lǐ）论培训（xùn）和实（shí）践操作），认（rèn）真撰写培训计划实施纲要，按计划和时间节点完成每个课时（shí）的培训内容，并按照计划进行培训内（nèi）容考核，对考核（hé）结果进行效果评估（gū），分析培训情况（kuàng）和（hé）不（bú）足等，进（jìn）行调整和修改培（péi）训教案，进（jìn）一步完善餐厅员工的培训机制；通过培训提高服务人（rén）员的服务意（yì）识，改（gǎi）变服（fú）务观（guān）念，提（tí）升餐（cān）厅服务质（zhì）量，力（lì）争让每一个客人高兴而来（lái），满意而归。

2、提升服（fú）务 全面（miàn）树立以客人为中心（xīn），全（quán）心全意（yì）为客服（fú）务的经营理念（niàn）。把对客服务意识列入日常管理的重（chóng）要范围，对各营（yíng）业（yè）区进（jìn）行（háng）监（jiān）督管理和合理（lǐ）分（fèn）工，做好每一次接待，满足个人需求，转变服（fú）务（wù）人员（yuán）的服务的服务意识，提（tí）升服务品（pǐn）质。另外，加强（qiáng）投诉案例培训，在处（chù）理好投诉事件（jiàn）时，每一（yī）次投诉（sù），都是对（duì）我们工作的监（jiān）督和鞭策（cè），认真按照餐厅投诉处（chù）理预案（àn）处理流程（chéng）处理，在有效地的时间内（nèi）处理投诉（sù），不躲（duǒ）避、不推诿（wěi）。给顾客一个（gè）满意的答复。

3、加强所属员工管（guǎn）理

正（zhèng）所（suǒ）谓“没有规矩不能成方圆”。管理员工一项（xiàng）管理科（kē）学和（hé）管理技巧。因此，要切（qiē）实加强所（suǒ）属员工管理（lǐ），带领员工模范遵守各（gè）项规章制（zhì）度和特殊任务分配，加强纪律监督（dū），定期组（zǔ）织（zhī）学习和培训，提高所有工作人员的业（yè）务水（shuǐ）平，加大考核力度（dù）。使每（měi）个员工都（dōu）做到纪律严明，形象良好，谈吐适度，为餐厅创造更加完美的服（fú）务质量（liàng）和社会形象（xiàng），使餐饮部（bù）成为一个更加团结，更具战斗（dòu）力的一个集体。

多年来，在各（gè）领（lǐng）导、同（tóng）仁的（de）指导、帮助、支持（chí）和配合下（xià）下（xià），我（wǒ）日积月（yuè）累学到不少东西，认真完成本（běn）职工作，在此向大（dà）家表示衷心的感谢。今日竞争（zhēng）若能成（chéng）功，我（wǒ）相信我不会辜负大（dà）家（jiā）的（de）希望，以（yǐ）上（shàng）我谈的（de）一（yī）些粗略（luè）的想法，还需要（yào）实践的检验，还 需要同志们的（de）帮助支持。如果我（wǒ）竞争（zhēng）不成功，我将一如继往好好工作，并努（nǔ）力（lì）查找克服自己的不足（zú），争（zhēng）取更（gèng）大的进步（bù）。

第（dì）四篇：餐厅承包竞标（biāo）演讲稿

学校食堂竞标演（yǎn）讲稿

（2011年12月日）

尊（zūn）敬的各位（wèi）评（píng）委（wěi）：

大家好！首先（xiān）很感谢学（xué）校给我××公司这次（cì）参（cān）加（jiā）竞标的机（jī）会，我（wǒ）们感到十分荣幸。

我××公司是依（yī）托老（lǎo）茂馄（hún）饨馆和济宁（níng）老（lǎo）茂食品厂成立的专业餐饮公司，注（zhù）册资金100万元。老（lǎo）茂馄饨馆始创于一九九七年五月，现已是（shì）一家（jiā）集创业连锁、生产销（xiāo）售为一体的独资（zī）企业（yè）。在“创造（zào）特色口味、树立孔孟文化品（pǐn）牌”的企业理念（niàn）的指导下，传承中华名吃，领先快餐消费，品质服务卓越，企业（yè）迅速发（fā）展。2005年，成（chéng）立济宁（níng）老茂食品厂，并成为济宁地（dì）区第一家通过国家QS质量安全（quán）认证的正规厂家。2008年，开始向全国招商（shāng）加盟，老茂馄（hún）饨的品牌在山东的知名度（dù）与日俱增，老茂馄饨创业连（lián）锁店先（xiān）后在济（jì）宁市（shì）区及周边（biān）县市发（fā）展起来，慕名而来（lái）者口碑相（xiàng）传（chuán）。现结合实际，将我公（gōng）司拟（nǐ）定（dìng）的经（jīng）营（yíng）方略做一个（gè）简单的介绍。

首（shǒu）先，明确（què）一个宗旨，即（jí）全心（xīn）全（quán）意为广（guǎng）大师生（shēng）服务（wù）。严格执行《食品卫生法（fǎ）》、《学（xué）校卫（wèi）生工作条（tiáo）例》和《学校食堂与学生集体（tǐ）用（yòng）餐（cān）卫生管理规定》和《济宁（níng）市（shì）学校食堂管（guǎn）理暂行规定》，加强（qiáng）管理，为师生提供营养、安全的（de）餐饮服（fú）务，保障师生员工身（shēn）体 1

健康。

其次（cì），建（jiàn）立健全食堂经营制度。“不以规矩（jǔ），不成方圆”。任何企业的发展都离不开（kāi）一份健（jiàn）全完整行之有效的制度。采取公司化经营模式（shì），实行目标管理（lǐ）责任制（zhì），统筹管理，垂直管理，横向协调，找准自己的市场（chǎng）定位。我们服务的对象是（shì）广（guǎng）大学（xué）生（shēng）消费群体（tǐ），所以（yǐ）事事（shì）都要站在（zài）学生（shēng）的立场上考虑，立足实际，定制合适的目标以及管理（lǐ）方案。

第三，秉承“安全第一”信念，严格（gé）把好把好食品安全关。教育（yù）涉及千家万户的切身利益，学生在家都是“小皇帝”，这就就决（jué）定（dìng）了学校食（shí）堂的性质（zhì）的特殊性和食堂工（gōng）作重要性。“将人心比自心”，我（wǒ）们对待学生将像自（zì）己的（de）孩子一（yī）样（yàng）尽心（xīn）尽意（yì）。我们（men）一（yī）定会把（bǎ）好原材料的采购（gòu）、贮存、加（jiā）工和销售等关（guān）键环节。将聘请持有资格（gé）证、健康证并且负责任的厨师（shī）和餐厅工作人员。根据（jù）季节的（de）变化制作出菜（cài）品齐全的饭菜（cài）供学生们选（xuǎn）择。严格要求进货渠道的（de）可（kě）靠性。价格、品质货比三家，到正规的（de）市场购买安全合格的食品（pǐn）材料。坚（jiān）决不到无证经（jīng）营的店面采购蔬（shū）菜肉类，更（gèng）不能贪图便宜购买有问题（tí）的原（yuán）材料。要（yào）有（yǒu）计划的烹饪饭菜，不存放（fàng）剩饭剩（shèng）菜，保证学生每天都能吃到新鲜的饭菜（cài），严格管理厨房内部人（rén）员（yuán），监督厨（chú）师做好每一（yī）顿（dùn）饭菜。

最后，严（yán）格（gé）把好食（shí）堂（táng）卫生关。在（zài）学校食堂中，保持（chí）食堂的卫（wèi）生整洁显得（dé）尤为重要。建立食堂及（jí）设施清洁（jié）制（zhì）度，聘（pìn）请专职保洁员（yuán）。安排专人进行餐具的（de）清洗和定时消毒，保证（zhèng）使用过（guò）的餐（cān）具再

次（cì）循（xún）环使用的时候干（gàn）净（jìng）卫生，无（wú）杂质痕迹（jì），无油（yóu）腻感。食（shí）堂的整体卫生安排专人每（měi）天（tiān）进行多次打扫，不（bú）留死角，特（tè）别（bié）是（shì）厨（chú）房内部的卫（wèi）生保证不出现（xiàn）脏（zāng）乱现（xiàn）象。保证每（měi）天三（sān）次就（jiù）餐前物品的（de）整齐清洁。我们定期（qī）为厨（chú）师进行（háng）身体检查，特别（bié）是在季节性传染疾（jí）病多发期间，加大对厨房人（rén）员身体健康情况的检查，确保直接接触（chù）学生饭菜的人员（yuán）身体健康，无疾病隐患。

如果这次（cì）竞（jìng）标成（chéng）功，我公司将在学校的领导下竭诚服务（wù）于（yú）学（xué）校，和学校保持高度一（yī）致，服（fú）从学校领导。立足于（yú）服务学生服务（wù）学（xué）校，宁肯少挣钱、不挣（zhèng）钱，也要让我们（men）的学生（shēng）吃好，饭菜营（yíng）养搭配合理，让（ràng）每个学生吃好每一顿饭，感受（shòu）到学校像（xiàng）家庭般的温暖。我（wǒ）们将积极配合、主动接受、随时迎（yíng）接（jiē）学（xué）校及上级（jí）部门的检查，欢迎老师学生们的监督指正！

谢谢大（dà）家！

竞（jìng）标人：×××

第五篇：食堂承包竞标演讲

食堂承包竞标（biāo）演讲（jiǎng）

尊（zūn）敬的各（gè）位评委 大家好！

首先很感谢学校给我们河（hé）南润德餐饮管理（lǐ）有限公司这次参加竞标（biāo）的机会，我们感到十分荣（róng）幸。

首先介绍下我（wǒ）公司，河南（nán）润德餐饮管（guǎn）理有限公（gōng）司（sī）是一家经过市工商局行政管理局核（hé）准注册（cè）的专业餐饮管理经营和后勤社会化保障企业。公司经营项目（mù）涉（shè）及酒店管理（lǐ）、食（shí）堂承包、自动售饭系统安装、超市托管等业务。

公司的经营理念：经营管（guǎn）理科学化（huà）；膳食结构（gòu）营养化；价格优惠大（dà）众化；服务质（zhì）量星级化（huà）；

经营宗旨：安（ān）全第一；质量第（dì）一（yī）；服务第一；诚信（xìn）第一（yī）；

自公司成立以来，以先后（hòu）在漯河（hé）市召陵（líng）区（qū）、郾（yǎn）城区、临（lín）颍（yǐng）县等地区成功经营了十多所（suǒ）中小学、幼儿园（yuán）校（xiào）园（yuán）餐厅，积累了丰富的餐厅经营管理经验（yàn）。获得了各级领导和业界的一致好评。

公司优（yōu）势：

1、专业的（de）管理团队

公司现有职工300余名，所（suǒ）有员工岗前（qián）均接受军训与职业技术培训，其中高层管理（lǐ）人员12人、营养师（shī）6名有三四级厨（chú）师（shī）50余人，公司聘请有（yǒu）国（guó）内知名的咨询管理及人力资源方面的专家作为企业顾（gù）问，每年（nián）暑假都进行为期15天的专业知识技能培训，平（píng）时每周坚（jiān）持（chí）一次（cì）业务（wù）能力专题学习与培训。

2、有（yǒu）一套先（xiān）进的经（jīng）营管理（lǐ）理念

我（wǒ）们认（rèn）为：一（yī）个人，没有（yǒu）思想不行；一个企业没有理念（niàn）更不行。金（jīn）百（bǎi）顺创立并（bìng）坚持（chí）了以下一些基本理念：

一个宗旨：

“微利经营、长（zhǎng）足发展（zhǎn）、保障高于一切”。没有“无私奉献，微利经（jīng）营”的思想是作不了这份工作（zuò）的。

二个大忌：

一忌发（fā）生食品卫生安全方面的问题（tí）。 二忌误餐。即便是误（wù）餐一分钟也是事故。 三（sān）个满意（yì）： 就餐人员满（mǎn）意（yì）； 甲方满意（yì）； 公司满（mǎn）意。 四（sì）个（gè）负（fù）责：

对支持我们（men）工作（zuò）的各级领导的（de）政治生命负责； 对广大（dà）就餐朋友的身体（tǐ）健康负责； 对公司股东负责； 对（duì）公司员（yuán）工的（de）前（qián）途负责。 五个一样：

消费标（biāo）准高（gāo）低一个样； 保障人员多（duō）少一个样； 干部、职（zhí）工一个样；

室内（nèi）保障、野外（wài）保障一个样； 有无监督一（yī）个样。 十（shí）化标准： 就（jiù）餐环境宾馆化（huà）； 服务质量“星级化”； 价（jià）格优惠大众化； 饮食供（gòng）应多样化； 膳食结构（gòu）标准化； 食品加工（gōng）现（xiàn）代化； 应（yīng）急保障军事化； 经营管理科学（xué）化； 人人工作要（yào）量（liàng）化； 统（tǒng）一标志形象化（huà）。

3、有一套完整的采购配送管理系（xì）统

为让有限的经费标准（zhǔn）发挥更高的保障水平，我们（men）所（suǒ）有点商品全部统一采购。另外，公司所有的原材料（liào）都要通过严格的自检、互（hù）检、专检，使管（guǎn）理工作达到深（shēn）化、细（xì）化、量化，因（yīn）此卫生安全、服务水平、供应保障质量都发生了质的飞跃，已基本达到管理“零缺陷”、工作“零事故”，从（cóng）业多年来，公司的保障单位未发生任（rèn）何（hé）卫生安全（quán）与质量（liàng）方面（miàn）的问题。我们所用（yòng）的面（miàn）粉采购（gòu）与（yǔ）南街村面粉厂（chǎng），食用油采购的是全国知名的口福油、东北的秦香（xiāng）大米、双（shuāng）汇的冷鲜肉等。

4、有（yǒu）一套（tào）先进的管理体制和运营机制

公司（sī）从成立以来（lái），通过逐步完善（shàn），已（yǐ）建成（chéng）一（yī）套先（xiān）进的、与国际企业接轨的有（yǒu）股（gǔ）份制企（qǐ）业特点的管理体制和运营机制。公司实行“横短（duǎn）纵（zòng）宽、条块结合（hé）、互相联动”的体（tǐ）制：机关通过质检、人事、财（cái）务、行政等部门，履行服务、指导、监督、检查（chá）的职能，确保（bǎo）了公司（sī）的管理无时不在、无处不（bú）在；公（gōng）司实行多（duō）劳多得（dé）、奖优罚（fá）劣（liè）、能上（shàng）能下的“激励”机制，通过严格的（de）奖惩制度和不断（duàn）的激励竞争，促使了在员工精（jīng）神面貌、工作质（zhì）量、服务水平等多方（fāng）面永（yǒng）葆发（fā）展的势（shì）头。这样的管理体制（zhì）和运行机（jī）制，在一般的（de）国营单（dān）位和集体单位是很（hěn）难形成的（de）。

5、营养师制定科（kē）学的（de）配餐方案和营养食（shí）谱。

针对学校学（xué）生发育年龄段，我们的（de）营养（yǎng）师（shī）每周都（dōu）要（yào）制定（dìng）科（kē）学（xué）合理的配餐方案，以（yǐ）及周一（yī）至周（zhōu）五的（de）一（yī）周食谱。

6、有一套丰富的社会化保障经验

公司（sī）在社会化保障工作中创立和积累（lèi）了丰富的经验：在保障范围（wéi）方面，不但能进行伙食保障，还（hái）可以组织物业（yè）管理和商业（yè）服务；在保障模式方面（miàn），创建了适应（yīng）各种团体需要的包（bāo）伙分餐、刷卡就餐、自选就（jiù）餐、套餐、零点等（děng）多（duō）种（zhǒng）供餐模式；在保障（zhàng）质量方（fāng）面（miàn），公司（sī）引进和吸（xī）收了全国各大菜系的（de）精华，确保了供餐食（shí）品的营养搭配、花色品（pǐn）种、色香味形等满足广大就餐人员的（de）需要；在卫生安全方（fāng）面，我们创立了全国团膳（shàn）保障界尚未有的“全（quán）面（miàn）质量管理（lǐ）系统”和“考评系（xì）统”，确保了所（suǒ）提供服务安全卫生、万无（wú）一失；在（zài）服务水平方面，公司坚持“顾客就（jiù）是上（shàng）帝”的基本（běn）原则，基本（běn）上实现（xiàn）了超值（zhí）服务。

餐（cān）厅、商店经营管理方案

一、餐厅形象设计及改造建设

1、结合校（xiào）方要求对现有的（de）餐厅、商（shāng）店、进行形（xíng）象设计和部分改造、导入公司餐厅、商（shāng）店（diàn）VIS形（xíng）象系统提（tí）升现有餐厅、商店的品位。列如：

①餐厅公示栏：设置公示栏，公布餐厅管（guǎn）理方面的政策制度，让（ràng）员工及时知晓经营的目的和状况。透明的（de）管（guǎn）理方式使员工有了归（guī）属感，能极（jí）大地激发员工的工作积极性。

②科学及安全饮食（shí）宣传（chuán）：设置宣传栏，张贴图片、文字宣传材料（liào），积极向学生（shēng）宣传（chuán）有关食品安全和科学饮食方面的知识。

③与学生的互动（dòng）：提供（gòng）食（shí）堂管理人员名片和意见卡，及时（shí）沟通（tōng）、及时反馈。定期邀请公司（sī）后勤管理人员座谈（tán），虚心听（tīng）取意见，不（bú）断改（gǎi）进工作。招聘膳食顾问，监（jiān）督我们的工（gōng）作并提出建议。

实（shí）地勘察测量、对现有的（de）流程布局（jú）重（chóng）新规划，完（wán）善功能（néng）间（jiān）布局、按（àn）照“生进熟出一条龙、人流物流两条线”的科（kē）学（xué）流程重新进行动线（xiàn）设计,

（二）供餐方式

根据甲方要求（qiú），我们可以提供（gòng）以下就餐方式：

1、包伙（huǒ）分餐制 根据（jù）甲方提供的伙食标准，按食谱（pǔ）定量定时供应。

2、刷卡自选制 制（zhì）作多品种菜肴及主（zhǔ）食，由就餐者（zhě）刷卡（kǎ）自选。

3、零点自助制 根据自（zì）助（zhù）标准设定（dìng）自助餐品（pǐn）种，也可根据就餐者要求（qiú）提供零（líng）点包桌服务。

4、提（tí）供生日餐、风味餐（cān）、小食品、夜宵等特（tè）色服务（wù）。

（三）供餐品种

1、主（zhǔ）食品种：主食制作以蒸、煮、炸、烙、烤制为主（zhǔ）。早餐（cān）20个品（pǐn）种（zhǒng）以上，如（rú）馒（mán）头、包子、点心、蛋糕、面包、炸制（zhì）食品（pǐn）、牛奶、豆浆、稀饭等。中、晚餐主食不少于30个品种。如馒头、米（mǐ）饭（fàn）、包子、发糕、饺子、面条（tiáo）、烙饼、馅饼和烤制食（shí）品等。

2、副食品种（zhǒng）：早（zǎo）餐菜品10个以上，中晚餐菜（cài）品达到30个以上。

3、汤食品种：除早餐稀食品外，中晚餐（cān）供（gòng）应应时汤（如菜汤、绿豆汤、姜汤等）

同时也（yě）可以根据要求提供（gòng）地（dì）方口味的品种

（四）安（ān）全保证

公司严（yán）格（gé）遵守《中华人民共和国食（shí）品卫生法》大力推行金百顺（shùn）全面质量管理，始终（zhōng）把饮食（shí）卫生安全（quán）视为企业的“生命（mìng）线”。我们注（zhù）重增（zēng）强（qiáng）员工饮食卫生安全意识，加（jiā）大饮（yǐn）食卫生安全教（jiāo）育和培（péi）训，不（bú）断建立和完善以（yǐ）制度促（cù）管理、以标准保安（ān）全（quán）的管（guǎn）理体系，始终（zhōng）坚持“预防为主”和（hé）“过程控制”的现场管理，采取自（zì）检、互检、专检三位一（yī）体的检验程序，确保饮（yǐn）食卫生安全“零事故”。

我们（men）编（biān）制了《质检手册》、《安全手册》、《经（jīng）理手（shǒu）册》、《清（qīng）洁手册》等（děng）质量（liàng）体系，从原材（cái）料（liào）采购、入库检验开始（shǐ），到存（cún）放、初加工（gōng）、切配、烹制、冷拼、主（zhǔ）食（shí）加工、出售的每道工序（xù）都制定了严（yán）格（gé）的标准，由质检员和卫（wèi）生监督实行全程跟踪检查，有力的保证了饮食卫生安全（quán）“零事（shì）故“。

公司彻底消除饮食（shí）卫生（shēng）安全隐患。具体措施如下：

1、严禁（jìn）采（cǎi）购、加工“三（sān）无“（无生产厂家、无生产（chǎn）日（rì）期、无保质期）产品和腐烂变（biàn）质（zhì）产品；

2、坚持食品加工“生进熟出一条龙“程序（xù），坚持荤素、生（shēng）熟（shú）分开存放（fàng）和加工，杜绝食物交叉污染；

3、冷拼加（jiā）工做到“五专两（liǎng）不进”，即：专人、专室、专（zhuān）用具、专消毒（dú）、专冷藏（cáng），不准非本室人员进（jìn）入、不准非（fēi）半成品进入；

4、设置冷藏留样柜，做（zuò）到每餐（cān）每个主、副食（shí）品（pǐn）种留洋48小（xiǎo）时；

5、严格执（zhí）行餐具消毒保洁（jié）制度，所有公用（yòng）餐具坚持每餐“两洗、两消毒”，即：刮残渣——洗（xǐ）洁（jié）精清洗——84消毒液完全浸泡——流水过清——蒸汽消毒——保洁（jié）存放；

6、加（jiā）工现场实行紫（zǐ）外（wài）线消毒，刀墩等（děng）炊厨用具实行4消毒液消毒浸泡货高（gāo）温蒸煮消毒；

7、设置完好的（de）防鼠、防蝇（yíng）措施，随时清（qīng）扫（sǎo）环（huán）境卫（wèi）生，营造宾馆化就餐（cān）环境；

8、所有（yǒu）人（rén）员必须体检合（hé）格（gé）后上岗，员工每年体检（jiǎn）一次，发现有传染（rǎn）病（bìng）者立即解聘；

9、公司派专职卫（wèi）生防疫、质量检验（yàn）人员，对（duì）食品的加（jiā）工过程适时全（quán）程（chéng）跟踪（zōng）监控。

如（rú）果这次（cì）竞（jìng）标成功我公司将在学（xué）校的（de）领导下（xià）竭诚（chéng）服务于学校（xiào）和学校保（bǎo）持高（gāo）度一致服从学校领导。

在此我（wǒ）们做出以（yǐ）下几点承诺：

严格（gé）遵守（shǒu）贵校制（zhì）定的各项规（guī）定（dìng）。并定期举（jǔ）办美食免费（fèi）品尝活动

2、严格（gé）按照（zhào）国家饮食卫生标准（zhǔn）执行各项操作。

3、严（yán）格按照IS09001（2000版（bǎn））质（zhì）量管理体系（xì）运作。

4、严格履行合约（yuē）条款（kuǎn），保证（zhèng）质量（liàng）、份量，用心服（fú）务。

5、实行明码标价（jià），在菜谱（pǔ）和价目表上表示饭菜的（de）价格（gé）。

6、严格执行公司（sī）“贫困生能吃（chī）饱，富裕生（shēng）能吃好，客人（rén）吃了都叫好”的供餐理念（niàn）。

7、我公司（sī）将设置爱心用餐（cān）窗（chuāng）口，提（tí）供一元一份的低价（jià）菜，每餐不少于四（sì）种，中晚餐均为学生提（tí）供2个免费营养汤；

8、长期开展“六个一”活动：一周邀请师生代表进后厨一次；一周开展（zhǎn）一次（cì）教工就餐满意度调查；一月一次内（nèi）部服务评比；

9、我们将与保障单位签订食品（pǐn）卫生安全（quán）保障承诺（nuò）书，积极配合、主（zhǔ）动接受、随时迎接学（xué）校及上级部门的检查（chá），欢迎老师学生们的监督（dū）指正 。

我的发言到此结束，谢谢大家！

河南润德餐饮（yǐn）管理有限公司

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